Cesta
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"Durante tres generaciones, el espíritu de la Maison Biraben perdura en torno a valores simples: calidad, respeto, compartir y placer."
1946
"Creación de la Maison BIRABEN
Odette y Joseph BIRABEN recorren los mercados en bicicleta en busca de las mejores aves de corral, patos y ocas, y comienzan a ofrecer a su clientela local confitados y foie gras, preparados según la tradición béarnaise.
1967
Su hijo Jean y su esposa Dany se unen al negocio.
La transformación y la cocina de pato (y oca) adquieren entonces una nueva dimensión. Se añade una nueva gama de platos preparados a partir de recetas regionales a los productos frescos (magrets, hígados frescos...).
1986
Tras importantes inversiones, los laboratorios son aprobados por la CEE, lo que permite a la empresa ampliar geográficamente su clientela. Esta aprobación también permite un mejor control de la calidad de los productos finales.
1889/1991
Cyrille y luego Pierre Biraben llegan a la empresa. Es la tercera generación Biraben...
Los genes de la alta cocina están bien presentes, con la misma voluntad de perpetuar la tradición gastronómica del Suroeste.
Los dos hermanos amplían la gama de productos de comestibles con el paso de los años.
1992
Creación del Comité Renaissance para defender el pato graso del Suroeste. El objetivo: respetar y valorizar el terruño del Suroeste garantizando un producto de tradición y calidad. Fue natural que a finales de los años 90, la empresa se comprometiera con las certificaciones IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest y Label Rouge Canard fermier du Sud-Ouest.
2016
La Maison Biraben celebra sus 70 años... ¡de amor por el sabor y la cocina! A lo largo de las generaciones, esta gran tribu de gourmands-gourmets ha sabido transmitir pasión y conocimiento para destacar lo mejor de sus recetas.
2017
La artesanía y el respeto de las normas de trazabilidad (ya utilizados con el IGP y el Label Rouge) impulsan el desarrollo de la gama BIO.
2018
¡Les Halles de Pau se renuevan por completo! Con esta ocasión, en el nuevo punto de venta Béarn Gourmand, nace una rosticería y una línea de platos preparados para llevar."